Radijs

De radijs

De radijs behoort tot de Cruciferae familie. We vermoeden dat deze eeuwenoude groente uit Azië komt. Alhoewel we wel weten dat de Egyptenaren olie maakten van radijszaadjes. Het is een wortelachtige groente, met de afmetingen van een knol met een zwarte schil en wit vlees. Ze hebben een sterke bittere smaak en zorgen vaak voor een opgeblazen gevoel.

Voordelen voor de gezondheid

De radijs is niet echt voedzaam, maar heeft wel veel medicinale eigenschappen. Het is rijk in vitamine C, wat zorgt dat het een handige bondgenoot is tijdens de koude win-termaanden. Vitamine C helpt ons bovendien te wapenen tegen infecties en vrije radicalen. Het bevat ook vitamine B en solfer. Zijn hoge inhoud aan vezels vermeer-dert samentrekkende bewegingen van de darmen. Daarbij bevat het ook grote hoe-veelheden water. Zowel water als vezels helpen onze doorvoer. Mensen die last hebben van constipatie kunnen wellicht voordeel hebben van deze groente.

Het bevat een verscheidenheid aan chemicaliën die de stroming van de gal ver-meerderen, wat zorgt voor een belangrijke rol in het spijsverteringsproces. Radijs zorgt voor een gezonde galblaas. Het heeft ook een antibacterieel effect op onze darm flora. Radijssap wordt ook gebruikt om hoest te behandelen en te sterken.

Let op!

Mensen met galblaas problemen (galstenen, verstoppingen) kunnen beter niet te veel van deze groente eten. Evenals mensen met leverproblemen.

Hoe te eten?

De buitenkant van de radijs is hard en moet verwijderd worden. Radijs kan rauw ge-geten worden. Als ze zijn geraspt kun je ze als een salade serveren. Het is wel handig ze te zouten en room toe te voegen om de sterke smaak wat te verminderen. Je kan ze ook koken, net zoals je een knol zou bereiden.

Hoogseizoen

Radijs kan het beste gegeten worden in de winter

Hoe te bewaren?

Zodra die is aangeschaft, moet de radijs stevig zijn zonder oneffenheden. Vermijdt een radijs die zacht of gerimpeld is. Net zoals elke andere wortelachtige groente, is het beste om de rammenas op een koele plek te bewaren. Je kan ze tot wel drie we-ken bewaren.